1

Program "Doradca Smaku": De Volaille według Michela

Pierwszy w historii kotlet de Volaille powstał podobno na dworze cara Aleksandra I. Stamtąd przywędrował do Polski, gdzie zadomowił się na stałe. Szczególnie lubiany i często przygotowywany był w okresie karnawału. Mówi się nawet, że największą popularnością cieszył się u nas właśnie w czasach PRL-u, kiedy to królował na wszystkich zabawach karnawałowych.

1464

Świeżą rybę kupuj z głową! Czyli jak ocenić świeżość ryby

O tym, że ryby są zdrowe nie muszę nikogo przekonywać. Są źródłem pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 i omega-6, czyli tzw. dobrych tłuszczów oraz wielu składników mineralnych.

ds-s02e42-kpk-017_fit-800-600_aktualnosc

Program "Doradca Smaku": Zapiekanka warzywna

Czy wszystkie warzywa można podawać z sosem beszamelowym? Wodniste warzywa często niestety puszczają wodę, co w połączeniu z beszamelem nie jest najlepszym rozwiązaniem? Co w takim przypadku? Michel Moran ma sposób na warzywa zapiekane!

fotolia_54065963_s

Jak na drożdżach

Ciasta, babki, rogaliki, bułki i bułeczki drożdżowe, placki, pączki, drożdżówki, naleśniki drożdżowe i racuchy, croissanty, brioche. Pizza, chleb, focaccia, cebularze. Wymieniać można długo. Dla wielu z nas zapach i smak ciasta drożdżowego to wspomnienie dzieciństwa.

przyprawa-do-pieczeni

ABC Przypraw przed Świętami: Przyprawa do pieczeni

Kawałki pieczonego mięsa od zawsze królowały na suto zastawionych stołach. Soczysta pieczeń w towarzystwie smakowitych warzyw kojarzy nam się ze znakomitym obiadem. Odpowiednio przyprawiona pieczeń wieprzowa, wołowa lub cielęca stanowią doskonałą bazę pożywnego posiłku, natomiast dodatki do niej zależą od naszej kulinarnej kreatywności.

ds_s02e26-kpk-014_fit-800-600_aktualnosc

Program "Doradca Smaku": Pierś z indyka z warzywami

Indyk przez niektórych niesłusznie uważany jest za suche i twarde mięso. Dziś w programie ten mit został ostatecznie obalony. Sekret przyrządzenia smacznego indyka tkwi bowiem w szczegółach. Michel Moran po przyprawieniu mięsa najpierw delikatnie je podsmaża, następnie polewa tłuszczem z patelni i wkłada do piekarnika. Tak przygotowany indyk na pewno będzie soczysty.

startuje_edycja_swiateczna_pogotowia_kulinarnego_michela

Startuje świąteczna edycja pogotowia kulinarnego Michela Morana!

Już od 17 grudnia na profilu na Facebooku „Doradca Smaku” rusza „Świąteczne pogotowie kulinarne Michela Morana”. Internauci będą mogli podzielić się tym, co mają w swojej lodówce, zamieszczając wpis na tablicy lub publikując zdjęcie. Już po kilku chwilach dostaną odpowiedź jak z podanych składników stworzyć świąteczne danie godne kulinarnego mistrza.

ds_s02e18.krewetki-smazone-kpk-017_fit-800-600

Program "Doradca Smaku": Smażone krewetki

Krewetki pływają w wodach na całym świecie. Mają różne rozmiary i wygląd. Uwielbiane są nie tylko przez swój delikatny smak, ale i ze względu na walory niskokaloryczne. Są częstym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej, ale coraz bardziej popularne stają się również w Polsce.

fotolia_72018485_s

Bożonarodzeniowe desery

Desery to dopełnienie wigilijnej i bożonarodzeniowej biesiady. Proponujemy skosztowanie tych tradycyjnie polskich (piernika, kompotu z suszu i kutii), a także francuskiej rolady Bûche de Noël.

fotolia_19189108_s-kopia

Przekąski świąteczne Tomka Jakubiaka

Planując świąteczne menu warto pomyśleć też o apetycznych przekąskach. Śledź, marynowany pstrąg czy okoń doskonale zaostrzą apetyt przed kolejnymi wigilijnymi potrawami. Szynkę z żurawiną możemy z powodzeniem zaserwować na śniadanie podczas kolejnych dni Świąt.

prymat-08.2013125620

Smaki Warszawy Bożeny Sikoń

"Jestem rodowitą warszawianką, wychowywałam się w stolicy w czasach, kiedy ciągłość jej tradycji kulinarnych została zaburzona. W zniszczonej wojną Warszawie i za PRL-u zapomniano o tym, co i jak się dawniej jadało."

fotolia_54253132_s

Różne odsłony czekolady cz.3

Kto z nas oprze się naleśnikom na słodko? Jeżeli mamy ochotę nadać im trochę inny wygląd i smak dodajmy do ciasta odrobinę startej, gorzkiej czekolady. Zwolennikom szalonych eksperymentów kulinarnym polecamy natomiast czekoladę jako wyrazisty dodatek do Chili con carne.

fotolia_63080156_s

Marynaty Roberta Sowy cz. III

Dziś kolejna odsłona przetworów i marynat. Sezon grzybowy już się kończy, więc czas na inne produkty. Co powiecie na marynowane gruszki lub marmoladę z pomarańczy?

fotolia_59426519_s

Różne odsłony czekolady cz.2

Czekolada kojarzy nam się przede wszystkim z deserami. Jest też na pewno niezastąpionym dodatkiem do kawy. Warto też poeksperymentować i białą czekoladę dodać do sosu podawanego np. jako dodatek do ryby.

fotolia_67582764_s

Greckie przysmaki Teo Vafidisa cz. 1

Grecja, to nie tylko przepiękne krajobrazy, lecz również przepyszna, uważana za jedną z najlepszych na świecie kuchnia, którą cechuje wyjątkowy smak. Któż pokaże ją lepiej niż rodowity Grek Teo Vafidis… A więc zaczynamy!

shutterstock_115308907

Marcin Budynek o polskiej dyni

Dynia jest warzywem bardzo uniwersalnym, wszechstronnie wykorzystywanym w kuchni. Z dyni możemy przygotować marynaty, dżemy i różne konfitury. Pestki natomiast można dodać do sałatki lub ciasta, a z oleju przygotować dressing do sałatki. Co jeszcze możemy z niej wyczarować?