fotolia_52289552_s

Zakazany owoc

Można je kupić przez cały rok, w każdym sklepie spożywczym i warzywniaku. Antonówki, koksy, malinówki, szare renety, kosztele, rubiny - znanych jest ponad 10 tysięcy ich odmian. Różnią się wielkością, kształtem, kolorem, smakiem, zapachem i zastosowaniem w kuchni. Słodkie i kwaskowate, chrupiące, soczyste. Jabłka swój niepowtarzalny smak zawdzięczają zawartości kwasów, głównie jabłkowego i cytrynowego, a także dobrze przyswajalnych cukrów. Idealne do deserów, przetworów i surówek. Czasami stają się też smacznym symbolem sprzeciwu wobec decyzji politycznych.

fotolia_48894641_xs

"Kuchenne rewolucje" w Tczewie

W Tczewie pozostało już tylko ostatnia z kilkunastu kiedyś istniejących pizzeria Millenium. Pomimo, że w lokalu są zatrudnione kucharki, właściciel sam przygotowuje potrawy w swoim lokalu.

img_2420

Przepis dnia III, odc. 13: Sałatka ziemniaczana z ogóreczkami i czosnkiem marynowanym

Dziś klasyka gatunku w postaci pysznej Sałatki ziemniaczanej z ogóreczkami i czosnkiem marynowanym w polskim stylu. Zapraszamy w podróż do Niemiec i Austrii.

fotolia_43392518_m

Lekcja Klubu Szefów Kuchni: Marynowanie grzybów cz. II

W tym tygodniu kolejna odsłona grzybowych marynat. Smaki jesieni możemy z łatwością zamknąć w słoikach. Mam nadzieję, że Wam zasmakują. Robert Sowa

fotolia_43392518_m

Lekcja Klubu Szefów Kuchni: Marynowanie grzybów cz. II

W tym tygodniu kolejna odsłona grzybowych marynat. Smaki jesieni możemy z łatwością zamknąć w słoikach. Mam nadzieję, że Wam zasmakują. Robert Sowa

fotolia_25545861_s

Lekcja Klubu Szefów Kuchni: Marynowanie grzybów

Marynowanie to metoda, która pozwoli nam zakonserwować m.in. grzyby, owoce i warzywa. Marynaty znakomicie nadają się również do różnych rodzajów mięs i ryb. Dzięki nim mięsa stają się kruche i soczyste, a danie zyskuje nowy wymiar smaku. Obecnie gotowe marynaty można bez problemu nabyć w sklepach, ale miłośnikom tych domowych polecam kilka moich ulubionych grzybowych przysmaków zanurzonych w aromatycznych marynatach.

fotolia_33908424_s

Pieczony pstrąg z grzybami

Z cyklu Lekcje regionalnych smaków Marcina Budynka przygotowujemy pieczonego pstrąga z grzybami - danie popularne w Bieszczadach i środkowych Beskidach.

norweskie-roladki-ze-sledzia

Norwegia oczyma Roberta Sowy

Moja fascynacja Norwegią rozpoczęła się kilkanaście lat temu, kiedy to po raz pierwszy odwiedziłem ten piękny kraj. Moja wizyta ograniczyła się wówczas tylko do trzech miejsc, ale po późniejszym zwiedzeniu niemalże całej Norwegii wiem, że była to esencja tej części Skandynawii i zarazem najpiękniejsze okolice, jakie kiedykolwiek miałem okazję zobaczyć.